Vimignano2008

Castagnaccio

300 gr farina di castagne
½ litro di acqua
30 gr. Pinoli
50 gr uvetta ammorbidita
un pizzico di sale
2 cucchiai olio extravergine

In una ciotola versare la farina con l’acqua ed il sale, mescolare con cura evitando che si formino grumi ed unire l’uvetta.
Ungere una pirofila, versare l’impasto livellandolo bene (circa 2 cm di altezza) e cospargere con i pinoli. Versare a filo l’olio ed infornare per circa 1 ora a 200°. Sarà ben cotto quando inizieranno ad aprirsi piccole crepe sulla superficie e sarà ben dorato.