Vimignano2008

Ricetta di Rosanna

1 kg. di farina
50 gr di lievito di birra
2 cucchiai di olio extravergine
latte q.b.

Amalgamare bene farina, lievito, olio con quanto latte necessario per formare una pasta ben liscia e soda.
Far riposare l’impasto in luogo caldo per circa due ore.
Dividere in tante crescentine alte circa 1 dito e disporle nello stampo precedentemente ben scaldato.
Cuocere per circa 5 minuti da un lato, capovolgere lo stampo e cuocere altrettanti minuti.
Queste “crescentine” negli anni passati venivano cotte nelle teglie di terracotta poste sul fuoco del camino a lega aperto.