Vimignano2008

Ricetta di Rosanna

1 lt di latte intero
12 uova
12 cucchiai di zucchero
Scorza di limone

Far bollire il latte con lo zucchero e la scorza di limone sino a quando sarà assorbito almeno 1/3 e fare raffreddare completamente.
Sbattere bene i tuorli con solo due albumi ed aggiungerli al latte.
Caramellare abbondantemente l’apposito stampo e quando sarà ben freddo versare il composto.
Cuocere a fiamma bassissima a bagno maria sino a quando inserendo uno stuzzicadenti lo estrarrete completamente asciutto.