Vimignano2008

Ricetta di Rosanna

1 kg cipolle
1 kg. pomodori maturi
1 kg. peperoni (facoltativo)
1 cucchiaio olio
Sale

Tagliare a fettine le cipolle e soffriggerla bene.
A parte soffriggere i peperoni tagliati a pezzi.
Unirli alla cipolla aggiungendo infine anche i pomodori.
Far cuocere a fuoco basso coprendo con il coperchio per circa 30 minuti.
Se dopo questo tempo risulterà ancora un po’ acquoso lasciare riposare a fuoco spento.