Vimignano2008

Frittelle

500 gr. Farina di castagne
2 cucchiai uvetta ammorbidita
un pizzico di bicarbonato
latte q.b.
strutto per friggere
zucchero per spolverizzare

In una terrina mescolare la farina con l’uvetta, un pizzico di sale, il bicarbonato e latte tanto quanto basta per ottenere una pastella consistente.
Nello strutto bollente gettare una cucchiaiata di pastella e dorare da ambo le parti.
Asciugare bene e spolverizzare con lo zucchero.